В кампусе «Кантиана» ученые БФУ им. И. Канта займутся выращиванием искусственного мяса

Балтийский федеральный университет откроет новые лаборатории для прикладных исследований и разработок в сфере биотехнологий. Научные центры разместятся в строящемся кампусе «Кантиана» в рамках нацпроекта «Молодежь и дети» университета в здании образовательно-научного кластера «МЕДБИО».

«Лаборатории будут специализироваться на промышленных, пищевых, биомедицинских и агробиотехнологиях. Они будут оснащены современным оборудованием, включая биореакторы различных типов. Это позволит проводить исследования, необходимые для решения актуальных задач промышленности, экологии и сельского хозяйства», — рассказал профессор БФУ им. И. Канта Станислав Сухих.

Одно из новых направлений будет связано с разработкой растительной субстанции - основой для производства искусственного мяса. Альтернативные способы получения животного белка сегодня необходимы, так как численность населения неуклонно растет и сельское хозяйство не справляется со спросом. В лаборатории планируется выращивать искусственное мясо с использованием каркаса из коллагена на основе желатина животного происхождения и стволовых клеток.

Ученые также планируют найти идеальные условия для выращивания микрозелени крестоцветных растений, когда в них накаливается максимальное количество протекторных метаболитов — эти вещества полезны для организма в профилактике рака, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств.

«Продолжится в новом кампусе изучение бурых водорослей, которые содержат вещества флоротаннины. Известно, что они проявляют противоопухолевую, противовоспалительную, антибактериальную, противовирусную и другие виды активностей. Однако еще не разработаны эффективные методики по выделению этого вещества из растений и введению в пищевые добавки, чем мы и планируем заняться. Также мы рассматриваем водоросли в качестве чистого источника энергии. Биомасса микроводорослей является прекрасным сырьем для производства бионефти», —  отметил Станислав Сухих.

Напомним, всего на территории кампуса «Кантиана» строители возводят шесть учебных корпусов и два корпуса комплекса общежития на 2,5 тыс. мест. Первые здания — корпус № 1 «БФУ Экспо» и корпус № 2 с приемной комиссией и многофункциональным центром для студентов и преподавателей — уже введены в эксплуатацию и используются университетом. Завершить строительство кампуса общей площадью более 109 тыс. кв. метров планируется в 2026 году. Реализация осуществляется в рамках федерального проекта «Создание сети современных кампусов» и национального проекта «Молодёжь и дети» по поручению Президента России Владимира Путина и Правительства РФ.

Реклама. ФГАОУ ВО Балтийский Федеральный университет им. И. Канта, ИНН 3906019856